◼鰻の櫃まぶし風炊き込みご飯　わさび添え

 

〇材料

・鰻　1尾

・米　1合

・三つ葉　適量

・本わさびすりおろし　適量

・調味料　

　・だし汁　180ml程度（1合のメモリまで）

　・醤油　大1強

　・みりん　大1強

〇作り方

1：米を研ぎザルに上げておく。

2：鰻を一口大に切る。

3：米を釜に入れ、先に醤油とみりんを入れる。その後、だし汁を1合のメモリまで入れる。

4：ご飯を炊く。

4：器に炊き上がったご飯を盛り、鰻、三つ葉、すりおろした本わさびをのせる。

 

◼わさびバニラシェイク

〇材料 

・バニラアイス　200g

・牛乳　200cc

・本わさびすりおろし　適量

〇作り方

1：バニラアイスと牛乳をミキサーに入れてよく混ぜる。

2：1をグラスに注ぎ、すりおろした本わさびをのせる。

 

◼わさびのりでアボガドとマグロのポキ

〇材料 

・マグロ　200g

・マグロ用漬けタレ

　・醤油　大1

　・味噌　大1

・アボガド　1個

・和えタレ

　・わさびのり　大1

　・オリーブオイル　大1

　・醤油　大1

　・味噌　大1

・トッピング

　・本わさびすりおろし　適量

〇作り方

1：マグロを切り、マグロ用漬けタレ和えておく。

2：アボガドを一口サイズに切る。

3：ボウルに和えタレの材料を全て入れよく混ぜる。

4：3にマグロ、アボガドを入れ、アボガドが崩れないように和える。

5：皿に盛り、すりたての本わさびを添える。

※「わさびのりでマグロとアボガドのポキ」は丼にしてもおいしくいただけます。

 

◼三杯酢漬けでアボガドわさびチーズバーガー

〇材料

・お好きなバンズ型のパン

・パティ材料

　・牛挽肉　200g

　・玉ねぎ（炒めたみじん切りのもの）　半分

　・卵　1個

　・片栗粉　大1

　・白ワイン　大1

　・塩　適量

　・胡椒　適量

・具材

　・アボガド　1/2個

　・チーズ　2枚

　・わさび茎の三杯漬け（みじん切り）　適量

　・わさび（すりおろし）　適量

　・ソース

　・醤油　大2

　・味噌　大2

　・赤ワイン　大2

　・砂糖　大1

〇作り方

1：ボウルにパティの材料を全て入れよく混ぜる。

2：1をバンズの形に合わせて形を整えて両面をよく焼く。

3：パティを焼いたフライパンにソースの材料を全て入れ煮詰める。

4：煮詰めて少しとろみが出たら焼いたパティを入れソースを絡めておく。

5：バンズをトーストする。その間に具材を切る。

6：トーストしたバンズにパティ、チーズ、みじん切りした三杯漬け、アボガド、わさびすりおろしの順で乗せる。

 

◼わさび味噌で水茄子のグラタン風

〇材料

・水茄子　1個（他の茄子でも可）

・オリーブオイル　適量

・わさび味噌　大2

・マヨネーズ　大2

・チーズ　適量

・お好きなハーブ類　適量

〇作り方

1：水茄子を半分に切り水を入れたボウルに入れ灰汁を抜く。

2：わさび味噌とマヨネーズをよく混ぜておく。

3：1の水茄子をオリーブオイルを入れ熱したフライパンでよく焼く。

4：焼いた水茄子に2を塗り、チーズをかける。

5：トースターもしくはオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

6：トッピングでお好きなハーブを添える。